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趋利避害 辨证施膳

文章来源:点点信息 编辑: 时间:2016-01-08 14:38:07
趋利避害 辨证施膳

  调查发现,90%以上的癌症由外部环境导致,其中40%与患者的饮食习惯、食物加工、烹饪方法等因素有关,30%与生活习惯特别是吸烟、喝酒有关。只要合理饮食,远离非健康的生活方式,许多恶性肿瘤可以预防。

  保持健康饮食

  食物必须多样化,其中植物性食物应占每餐的2/3以上,植物性饮食应含有粮食、豆类、新鲜的蔬菜和水果等,同时限制精制糖的摄入。食物中的淀粉有预防结肠癌和直肠癌的作用,高纤维饮食有可能预防结肠癌、直肠癌、乳腺癌、胰腺癌的发生。另外,可以适当多吃具有防癌抗癌功能的食物。

  生姜:含有多种活性成分,生姜提取物姜黄素具有预防肿瘤发生和抗肿瘤作用。

  大蒜:含有多种营养成分,重要的是其中的挥发油大蒜素被证实具有防癌抗癌的功效。

  萝卜:萝卜含有消化酸,能分解亚硝胺。所含的木质素能提高巨噬细胞的活力,间接杀灭癌细胞,阻止癌细胞扩散。

  苦瓜:含活性蛋白质,有较强的抗癌作用。

  远离非健康食品

  不吃烧焦的食物。烤鱼、烤肉时应避免肉汁烧焦;直接在火上烧烤的鱼、肉及熏肉只能偶尔食用,最好吃煮、蒸的食物。

  不提倡饮酒。如饮酒,每天不超过一杯(相当于250ml啤酒、100ml红酒或25ml白酒);经常饮酒能增加患口腔癌、咽喉癌、食管癌等危险;长期酗酒可引起肝硬化、肝癌。

  减少红肉摄入量。每天红肉摄入应少于90g,最好用鱼、禽肉代替。红肉会增加结肠癌和直肠癌发生的危险性。同时要限制高脂饮食,特别是动物脂肪的摄入,应选择恰当的植物油(如橄榄油等)。

  限制盐和调料。限制腌制食品的摄入并控制盐和调料的使用,高盐饮食会增加胃癌的患病率。

  不吃保存过久的食物。由于蔬菜在培育的过程中施用了大量的化肥,被蔬菜吸收而以亚硝酸盐的形式积存在菜叶内,故蔬菜中菜叶的亚硝酸盐含量最高。

  不吃熏制和腌制食品。食品在熏制过程中会产生大量的多环碳氢化合物,其中包括强致癌物苯并芘。蛋白质在高温中,尤其在烤焦时易分解产生致突变物,其中也有致癌性成分。

  避免高脂饮食。高脂肪膳食会促进肠道肿瘤的发生。尤其是结肠肿瘤的病人,不要吃过多脂肪,应占总热能30%以下,每日膳食脂肪摄入总量中脂肪要在50克以下。

  辨病施膳调饮食

  胃肠肿瘤患者需少食多餐,饭菜宜酥软,以炖、煮、焖、蒸食物为主,而且要减少食盐摄入量。适当食用姜汁、鲜藕汁、山楂、核桃、芒果、无花果等,可缓解恶心、呕吐等不适。

  胆管肿瘤患者应忌动物脂肪及油腻食物,忌烟、酒及辛辣刺激性食物,忌暴饮暴食、饮食过饱。可多吃具有抗胆道、胆管癌作用的食物,如鱼翅、鸡肫、荞麦、薏米、豆腐渣、猴头菇等;宜吃具有抗感染、抗癌、利胆通便作用的食物,如荞麦、绿豆、油菜、香椿、芋艿、葱白、苦瓜、百合、地耳、鲤鱼、海蜇等。

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