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四大招教你认清“隐形糖”

文章来源:点点信息 编辑: 时间:2016-01-19 14:36:35
四大招教你认清“隐形糖”

  糖是糖尿病人的禁忌,也是减肥人士的头号大敌。营养医师提醒,并非甜的食物里才含糖,很多吃着无味,甚至是酸的、咸的食物里,都可能含有大量的“隐形糖”。按标准,一罐可乐里含糖39至41克,已经超过建议摄取量了,这些“隐形糖”都藏在哪里呢,我们不妨来认认门道。

  “看”标签

  只要你选择了饮料、加工食品或在外就餐,你就已经在不经意间摄入了糖,甚至是大量的糖。医院临床营养科主任陈超刚教给读者们一个小窍门,有控糖需要的消费者购买加工食品时首先得看看标签。他说,按规定,标签上每种食物成分必须按含量多少排序,如果白糖、砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、糊精、麦芽糊精、淀粉糖浆、果葡糖浆、麦芽糖、玉米糖浆等字眼排在成分中的前几名,就是含有“隐形糖”的食物,一定要适量摄取。此外,选水果时,尽量选成熟度稍低的,不但含糖少,具有保健价值的营养成分还更丰富。

  “认”加工食品

  所有加工食品都是含糖大户。陈超刚举例说,果冻、包装的果汁、瓶装绿茶、酸奶中白糖添加量10%左右,有的甚至达到15%或以上。沙拉酱、番茄酱、烧烤汁等调味酱里,每百克大概有15克左右的糖。就连街边豆浆、罐装咖啡、水果罐头等都为了追求口感,添加了大量的糖分。有些吃起来不甜,甚至酸的话梅、凉果等零食为了防止变质,加工时会加入大量的糖抑制细菌生长。加工肉制品,比如人们爱吃的肉干、肉脯里也含有不少糖。一罐含糖的可乐,糖份可高达39至41克,成年人每日饮一罐已超标。

  “瞅”多糖菜肴

  加工食品如此,烹饪食品也是如此。糖可以说是烹饪必用调味品之一,行话叫“糖调百味”。一般家庭都会把白糖当作日常调味品,在烹调时加少许入蔬菜或汤中,以增加鲜味。餐厅中含糖的菜肴糖分多得触目惊心,如包子、馒头、白面包等为了膨胀和口感,也加入了一定量的糖。红烧排骨、红烧鱼、鱼香肉丝大概加25~30克,红烧肉要加40~50克,而含糖最高的当属无锡排骨,每份要加入75克左右的糖。大家在享受美食时也得算算吃了多少糖进去。看似清淡的葱烧海参也会加糖15~25克。

  话你知

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